Escamudo do Alasca
 
Theragra chalcogramma

O escamudo do Alasca é a espécie mais abundante do Mar de Bering, constituindo 60% do total da biomassa da região. Pertence à família dos Gadiformes, que inclui tanto o bacalhau do Pacífico como o do Atlântico. No Golfo do Alasca, o escamudo é a segunda espécie mais abundante, representando 20% da sua biomassa.
Cientistas especializados na indústria das pescas identificaram quatro tipos de badejo: o do Golfo do Alasca, do lado oriental do Mar de Bering, das Ilhas Aleutas e Bacia Aleuta. Os três tipos originários das águas Bering-Aleucianas parecem estar inter-relacionados mas são considerados diferentes da população do Golfo do Alasca. A população de escamudo da Bacia Aleuciana está distribuída ao longo das ZEE dos Estados Unidos e da Rússia e também em águas internacionais.

A maioria dos escamudos adultos encontra-se em águas com uma profundidade entre os 70 e os 300 metros (230-1.000 pés). Desovam entre os finais de Fevereiro e princípios de Maio. Os ovos são pelágicos e flutuam nas correntes entre 15 e 25 dias até à eclosão. Após a eclosão as larvas flutuam entre a superfície e uma profundidade de 40 metros (130 pés) e, durante 60 dias, alimentam-se de plâncton até se metamorfosearem em alevins pelágicos. À medida que se dá a maturação e crescem, vão se movendo para águas mais profundas e, num prazo de cerca de 4 anos, juntam-se à população adulta. A alimentação muda com o evoluir do seu ciclo de vida: os alevins alimentam-se de ovos de invertebrados e pequenos crustáceos do plâncton, enquanto que os adultos comem preferencialmente copépodes, krill e outros peixes, especialmente alevins de escamudo. O escamudo é uma importante fonte alimentar para outros peixes, mamíferos marinhos e aves.

Para mais informações sobre o Escamudo do Alasca, consulte a página web da associação de produtores, Genuine Alaska Pollock Producers, em: www.gapp.us  
 
O escamudo do Alasca é comercializado em diversos produtos, frescos e congelados:
Produto de escamudo Tipo de embalagem Peso liquido em Lbs Peso liquido em kg.
Descabeçado e Estripado Caixa 50 22.73
Descabeçado e Estripado Caixa 80 36.36
Filetes sem pele nem espinha Bloco 16.5 7.50
Filetes sem pele nem espinha Peças individuais (IQF)* (congelação rápida) 10 4.55
Filetes sem pele nem espinha Peças individuais (IQF)* (congelação rápida) 15 6.82
Filetes sem pele nem espinha Peças individuais (IQF)* (congelação rápida) 25 11.36
Filetes sem pele nem espinha Interfoliado (shatterpack) 10 4.55
Filetes sem pele nem espinha Interfoliado (shatterpack) 15 6.82
Filetes sem pele nem espinha Interfoliado (shatterpack) 25 11.36
Peixe picado Bloco 16.5 7.50
Surimi Bloco 22 10.00

(*) : Individually Quick Frozen

Comercializam-se diversos tamanhos de filetes de escamudo:
Peso liquido (onças) Peso liquido (gramas)
2-4 57-114
4-6 114-171
6-8 171-228
8-12 228-342